{"id":11743,"date":"2023-05-18T10:52:00","date_gmt":"2023-05-18T09:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.voxelgroup.net\/blog\/?p=11743"},"modified":"2023-12-15T10:51:02","modified_gmt":"2023-12-15T09:51:02","slug":"digitalizar-la-relacion-con-los-proveedores-un-paso-necesario-para-la-eficiencia-en-la-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voxelgroup.net\/blog\/digitalizar-la-relacion-con-los-proveedores-un-paso-necesario-para-la-eficiencia-en-la-hosteleria\/","title":{"rendered":"Digitalizar la relaci\u00f3n con los proveedores: Un paso necesario para la eficiencia en la hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>

En un entorno cada vez m\u00e1s digitalizado, es imprescindible que la relaci\u00f3n entre proveedores y el sector hostelero tambi\u00e9n avance hacia la automatizaci\u00f3n.\u00a0\u00a0<\/span><\/h2>\n

En este blog post, reflejamos algunos conceptos tratados en la <\/span>conferencia \u201cDigitalizar la relaci\u00f3n con los proveedores\u201d que se celebr\u00f3 en el marco del <\/b>HIP<\/b><\/a>. La sesi\u00f3n, moderada por Federico Fritzsch Ingl\u00e9s<\/strong> (CEO de G-Stock), cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Carlos Espejo Nieto<\/strong> (CTO de Harbest), Fernando L\u00f3pez Hermida<\/strong> (CEO de La Mucca), Marc Ma\u00f1as de Khuen<\/strong> (CPO de Voxel) y V\u00edctor P\u00e9rez Mart\u00edn<\/strong> (CEO de Adiss).<\/span><\/p>\n

La importancia de automatizar los procesos de back-office\u00a0<\/b><\/h4>\n

El sector hostelero<\/b>, en general caracterizado por tener m\u00e1rgenes relativamente ajustados, <\/span>es importante que implemente procesos que le permitan evitar errores y ser m\u00e1s \u00e1giles<\/b>. As\u00ed, Fernando explica que aunque el 40% de los aprovisionamientos de sus restaurantes son a trav\u00e9s de su central de compras, deben tener unos 270 proveedores, con la gesti\u00f3n que esto implica.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

La automatizaci\u00f3n de los procesos de back-office<\/b><\/a> como el env\u00edo y la contabilizaci\u00f3n de los pedidos, los albaranes y las facturas <\/span>pueden contribuir a maximizar su eficiencia<\/b>. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n pueden facilitar y reforzar la relaci\u00f3n con sus proveedores. <\/span><\/p>\n

Las aptitudes tecnol\u00f3gicas de los proveedores<\/b><\/h4>\n

Para la hoteler\u00eda y la restauraci\u00f3n, <\/span>el nivel de adopci\u00f3n tecnol\u00f3gica de los proveedores es un valor a\u00f1adido <\/b>que cada vez tiene m\u00e1s peso. \u201cM\u00e1s all\u00e1 de la calidad del producto, el precio y los servicios, el grado de digitalizaci\u00f3n del proveedor<\/span> puede ser determinante en el momento de su elecci\u00f3n\u201d, afirma Frederico<\/b>. Fernando corrobora este argumento: <\/span>\u201cTenemos que buscar proveedores que nos puedan enviar las cosas de una forma automatizada, procesada y sencilla\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Asimismo, Marc<\/strong> <\/span>a\u00f1ade que<\/b> \u201cpara las empresas acostumbradas a colaborar con proveedores que poseen procesos m\u00e1s automatizados, <\/span>puede resultar un desaf\u00edo y un retroceso operativo trabajar con aquellos menos inmersos en la digitalizaci\u00f3n<\/b>\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

El estado de la digitalizaci\u00f3n entre las empresas proveedoras, hosteleras y plataformas de gesti\u00f3n\u00a0<\/b><\/h4>\n

En el \u00e1mbito de la hosteler\u00eda,<\/span> el front-office <\/b>(\u00e1reas de interacci\u00f3n con el cliente) <\/span>ha experimentado una mayor digitalizaci\u00f3n que el back-office<\/b> (\u00e1reas no directamente relacionadas con la atenci\u00f3n al consumidor).\u00a0<\/span><\/p>\n

Marc cree que \u201cla necesidad de trabajar de manera m\u00e1s digitalizada<\/strong> en el sector hostelero y de la restauraci\u00f3n promueve el hecho que <\/strong><\/span>muchas de estas empresas ya dispongan de trabajadores o incluso departamentos expertos en tecnolog\u00eda\u201d<\/b>. Y todo parece indicar que esta tendencia ir\u00e1 a m\u00e1s.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como menciona <\/span>Carlos \u201ces importante que haya est\u00e1ndares para todo el mundo: proveedores y plataformas de gesti\u00f3n para ayudar a facilitar la vida al hostelero\u201d<\/b>. V\u00edctor est\u00e1 convencido de que<\/strong> \u201cvivimos un momento de transici\u00f3n digital. No s\u00f3lo tenemos la obligaci\u00f3n sino que adem\u00e1s no va a quedar m\u00e1s remedio que hacer este traspaso a un modelo de datos en que todas las aplicaciones se conecten entre s\u00ed<\/strong>. Cuando esto pase <\/span>los costes de implantaci\u00f3n se reducir\u00e1n, la integraci\u00f3n dejar\u00e1 de ser un problema, y competiremos por el mejor producto\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los ponentes coinciden en el hecho que queda mucho trabajo por hacer por parte de todos los sectores<\/strong>. Sin embargo, <\/span>Fernando expresa que \u201cla restauraci\u00f3n es el \u00faltimo eslab\u00f3n. Somos los que lidiamos con el cliente y all\u00ed es donde nos tenemos que centrar\u201d.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

La adopci\u00f3n de soluciones tecnol\u00f3gicas <\/b>y la automatizaci\u00f3n de procesos no solo agilizan las operaciones, sino que tambi\u00e9n <\/span>generan eficiencia, mejoran la comunicaci\u00f3n y potencian el crecimiento de los negocios<\/b>. Es crucial que el sector hotelero y la restauraci\u00f3n se adapten a las nuevas exigencias del mercado y aprovechen las oportunidades que la tecnolog\u00eda ofrece. <\/span>\u201cTenemos que trabajar el concepto \u2018coopetencia\u2019, es decir, cooperar entre la competencia\u201d concluye Fernando<\/b>. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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