{"id":9354,"date":"2021-03-10T10:13:12","date_gmt":"2021-03-10T09:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.voxelgroup.net\/blog\/?p=9354"},"modified":"2021-04-19T09:27:27","modified_gmt":"2021-04-19T08:27:27","slug":"2021-cap-a-on-sencaminen-lhoteleria-la-restauracio-i-la-distribucio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voxelgroup.net\/blog\/ca\/2021-cap-a-on-sencaminen-lhoteleria-la-restauracio-i-la-distribucio\/","title":{"rendered":"2021: Cap a on s\u2019encaminen l\u2019hoteleria, la restauraci\u00f3 i la distribuci\u00f3?"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]En aquest temps de pand\u00e8mia, alguns dels sectors que m\u00e9s estan patint les conseq\u00fc\u00e8ncies de les mesures de dist\u00e0ncia social i les restriccions s\u00f3n el de l\u2019hostaleria, la restauraci\u00f3 i la distribuci\u00f3. Davant d\u2019aquesta situaci\u00f3, hi ha empreses que han decidit hivernar. Altres, en canvi, han apostat per revisar de dalt a baix els seus processos interns per sortir refor\u00e7ats d\u2019aquesta crisi.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019efici\u00e8ncia i l\u2019optimitzaci\u00f3 s\u00f3n ara prioritats per a molts negocis. Per aix\u00f2, hem parlat amb 5<\/strong><\/span>\u00a0experts del sector<\/b> perqu\u00e8 ens donin la seva visi\u00f3 sobre el<\/span> que podem esperar durant els pr\u00f2xims mesos en relaci\u00f3 amb la digitalitzaci\u00f3 del canal HORECA.<\/b><\/p>\n

\u00a0<\/span>Acceleraci\u00f3 de la digitalitzaci\u00f3 dels negocis<\/b>\u00a0<\/span><\/h4>\n

Renovar-se o morir. El mar\u00e7 del 2020 molts negocis van haver d\u2019abaixar la persiana i van aprofitar el moment per fer una tasca que feia temps que tenien pendent: <\/span>digitalitzar els seus negocis<\/b>.<\/span> \u201cLes crisis derivades de la pand\u00e8mia han impulsat la creativitat empresarial per buscar sortides i noves vies de negoci, i en molts sectors una de les claus ha estat l\u2019impuls de la digitalitzaci\u00f3\u201d<\/span><\/i>, explica Agust\u00edn Bosch, Director de Compres a Satocan, grup empresarial que gestiona els complexos m\u00e9s destacats de Can\u00e0ries.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

En el mateix sentit parla H\u00e9ctor Mart\u00edn VP de Vendes Globals a Voxel: \u201c<\/span>La majoria de les empreses, especialment les m\u00e9s grans, fa temps que eren conscients de la import\u00e0ncia de la digitalitzaci\u00f3, i la pand\u00e8mia nom\u00e9s ha accelerat aquests processos. En canvi, <\/span><\/i>aquelles empreses que encara no havien dissenyat un pla de digitalitzaci\u00f3 han hagut de tra\u00e7ar-lo a marxes for\u00e7ades<\/i><\/b>. Observem que la pand\u00e8mia ha contribu\u00eft a sensibilitzar sobre la import\u00e0ncia de la digitalitzaci\u00f3, i ha accelerat l\u2019adopci\u00f3 d\u2019eines tecnol\u00f2giques<\/span><\/i>\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tamb\u00e9 parla en la mateixa l\u00ednia Andreu Mart\u00ednez, Director d\u2019aprovisionaments de la cadena de restauraci\u00f3 Viena: \u201c<\/span>La pand\u00e8mia ens ha emp\u00e8s cap a la digitalitzaci\u00f3, ha accelerat el ritme pel qu\u00e8 fa a l\u2019execuci\u00f3 dels projectes<\/b>\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

L’Alberto Ferreira, Director d’Hoteleria a Campofr\u00edo Espanya, afegeix “la tecnologia ha passat a ser considerada com un accessori m\u00e9s a un element m\u00e9s de la ‘nova normalitat’ en tots els negocis d’hoteleria, grans i petits”.\u00a0<\/em><\/p>\n

M\u00e9s categ\u00f2ric \u00e9s Enric Almi\u00f1ana, Director de Compres corporatiu d\u2019ABBA Hotels: \u201c<\/span>La digitalitzaci\u00f3 ha avan\u00e7at m\u00e9s en uns mesos que en els darrers anys. Tant, que <\/span><\/i>els que no s\u2019han posat al dia en aquesta \u00e8poca han perdut diners o han hagut de tancar el seu negoci<\/i><\/b>.\u201d<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Automatitzaci\u00f3 de tot tipus de processos<\/b>\u00a0<\/span><\/h4>\n

La conseq\u00fc\u00e8ncia directa de l\u2019acceleraci\u00f3 de la digitalitzaci\u00f3 \u00e9s l\u2019automatitzaci\u00f3 de processos de tota mena.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

En aquest sentit, Enric Almi\u00f1ana d\u2019ABBA Hotels destaca <\/span>l\u2019impuls del take away i del delivery<\/b>, i les noves formes de contractaci\u00f3 de serveis hotelers, com ara el co-working, Tamb\u00e9 l\u2019aven\u00e7 cap a pol\u00edtiques de big data, intel\u00b7lig\u00e8ncia artificial i RPA.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Quelcom similar preveu l’Alberto Ferreria de Campofr\u00edo Espanya: “\u00e9s important el desenvolupament dels serveis ‘take away’, que s’han convertit en la principal alternativa al consum en el local”.\u00a0<\/em><\/p>\n

Per la seva banda, H\u00e9ctor Mart\u00edn posa \u00e8mfasi en els models de negoci: \u201c<\/span>Aquelles empreses que basaven el seu model de negoci en el punt de venda f\u00edsic han hagut <\/span><\/i>d\u2019obrir i potenciar nous canals de venda i interacci\u00f3 digital amb el client<\/i><\/b>\u201d. I reflexiona sobre la cultura empresarial de les companyies: \u201c<\/span>Les organitzacions acceleraran els seus processos de gesti\u00f3 del canvi per aconseguir ser m\u00e9s \u00e0gils, connectades, col\u00b7laboratives, flexibles, innovadores i obertes per ser capaces de digitalitzar totes les baules de la cadena de valor<\/span><\/i>\u201d.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

En aquest punt, \u00e9s important remarcar que actualment estan emergint en el mercat moltes noves eines tecnol\u00f2giques per cobrir totes les necessitats de les empreses. Ara, companyies grans, mitjanes i petites tenen un gran ventall de possibilitats per digitalitzar i automatitzar els seus processos. <\/span>Per aix\u00f2 \u00e9s important que tri\u00efn eines modulars, flexibles i f\u00e0cils d\u2019integrar amb altres sistemes<\/b>. \u201c<\/span>L\u2019objectiu ha de poder ser \u201cimplantar eines que cobreixin necessitats espec\u00edfiques, per\u00f2 que siguin escalables, \u00e9s a dir, que permetin incrementar funcionalitat i que siguin f\u00e0cilment integrables amb altres solucions, adaptant-se al cicle de vida de cada empresa<\/span><\/i>\u201d, explica H\u00e9ctor Mart\u00edn.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La import\u00e0ncia del back office en l\u2019era post Covid-19<\/b>\u00a0<\/span><\/h4>\n

Els cinc experts coincideixen que la digitalitzaci\u00f3 i automatitzaci\u00f3 dels processos de back office<\/a> seran clau en la recuperaci\u00f3 del sector.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ho explica de forma molt clara el VP de Vendes Globals de Voxel: \u201c<\/span>Tradicionalment, les empreses han afavorit la digitalitzaci\u00f3 de totes les eines que ajuden a millorar la relaci\u00f3 amb el client o a incrementar les venes, en detriment del back office, on les tasques administratives continuen tenint un elevat percentatge de feina manual. <\/span><\/i>Ara, les empreses estan comen\u00e7ant a posar focus en la digitalitzaci\u00f3 d\u2019aquests processos administratius, ja que maximitzar l\u2019efici\u00e8ncia dels processos de back office ha esdevingut un element clau per a la sostenibilitat i l\u2019escalabilitat del negoc<\/i><\/b>i\u201d. <\/span><\/i>A m\u00e9s a m\u00e9s, afegeix que<\/span> \u201cl\u2019automatitzaci\u00f3 de processos ha de ser transversal: la digitalitzaci\u00f3 del front ha d\u2019anar acompanyada de la digitalitzaci\u00f3 del back<\/span><\/i>\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Quelcom similar explica el Director de Compres Corporatiu d\u2019ABBA Hotels: \u201c<\/span>L\u2019aplicaci\u00f3 de la tecnologia cap a l\u2019exterior \u00e9s proporcional a la necessitat de gesti\u00f3 interna electr\u00f2nica, i van de la m\u00e0; <\/span><\/i>\u00e9s incoherent treballar amb processos electrponics externs i seguir amb processos menys avan\u00e7ats interns<\/i><\/b>. L\u2019organitzaci\u00f3 digital sempre va in-out<\/span><\/i>\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201c<\/span>La digitalitzaci\u00f3 dels processos de back office evolucionar\u00e0 de manera exponencial, des de moltes \u00e0rees de l\u2019empresa ja hi estem treballant, i diversos sectors estan automatitzant processos com la gesti\u00f3 de compres, preus, cat\u00e0legs de prove\u00efdors, Marketplace, etc<\/span><\/i>.\u201d, explica Bosch, de Satocan.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

En un sentit m\u00e9s pr\u00e0ctic parla Ferreira de Campofr\u00edo Espanya, la digitalitzaci\u00f3 dels processos de back office “permeten no nom\u00e9s que els recursos i els esfor\u00e7os es redirigeixin cap als empleats o altres activitats que generin valor, sin\u00f3 que tamb\u00e9 ajuden a reduir els costos derivats d’aquestes gestions, i contribueix a millorar la sostenibilitat del negoci”.\u00a0<\/em><\/p>\n

En aquest sentit el Director d\u2019Aprovisionaments de Viena ho t\u00e9 clar, \u201c<\/span>ens encaminem cap a l\u2019automatitzaci\u00f3 dels processos que no aporten valor a les companyies<\/span><\/i>\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sens dubte, la digitalitzaci\u00f3 dels processos administratius marcar\u00e0 un abans i un despr\u00e9s en la competitivitat de les empreses. Els qui han ent\u00e8s la import\u00e0ncia de la digitalitzaci\u00f3 i automatitzaci\u00f3 han aprofitat aquests mesos per renovar tots els seus processos. Els qui, al contrari, segueixen confiant en seguir funcionant com fins ara, estan perdent velocitat en <\/span>un m\u00f3n que ser\u00e0 digital o no ser\u00e0<\/b>.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”]

<\/i> <\/div>
Moltes gr\u00e0cies a tots els experts consultats per participar en aquest article:<\/span> <\/div>
<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\n